| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2557 | รายงานการวิจัยผลของอันตรกิริยาระหว่างแป้งมันสำปะหลังดัดแปรและแคปปา-คาราจีแนนต่อการตกผลึกน้ำแข็งใหม่ในไอศกรีม | ศิวัฒ ไทยอุดม; หทัยชนก นพจรูญศรี |
| 2555 | การปรับปรุงกลิ่นรสของไอศครีมที่มีโปรตีนและน้ำมันจากถั่วเหลืองด้วยสมุนไพรไทย | ศิวัฒ ไทยอุดม |
| 2554 | รายงานการวิจัยองค์ประกอบและคุณสมบัติของแป้งลูกเดือยเพื่อเป็นส่วนผสมอาหารเพื่อสุขภาพ | สุนันทา ทองทา |
| 2557 | รายงานการวิจัยผลของสมับติทางวิทยากระแสและกายภาพเคมีของสารผสมโพลีแซคคาไรด์กับแป้งมันสำปะหลังดัดแปรต่อระบบต้นแบบอาหารแช่แข็ง | ศิวัฒ ไทยอุดม |
| 2556 | รายงานการวิจัยการใช้โปรติเนสที่หลั่งออกนอกเซลล์และตรึงอยู่กับเซลล์จากแบคทีเรียชอบเค็ม/ทมเค็มในกระบวนการหมักน้ำปลา | จิรวัฒน์ ยงสวัสดิกุล |
| 2556 | รายงานการวิจัยการใช้วัสดุเหลือทิ้งจากอุตสหกรรมประมง เพื่อผลิตสารเสริมคุณภาพเจลและเพปไทด์ที่ยับยั้ง ACE และต้านออกซิเดชั่น | จิรวัฒน์ ยงสวัสดิกุล |
| 2555 | รายงานการวิจัยการทดสอบความเป็นพิษกึ่งระยะยาวของสารสกัดรางจืด | รัชฎาพร อุ่นศิวิไลย์ |
| 2554 | รายงานการวิจัยชีวภาพพร้อมใช้และการนำไปใช้ทางชีวภาพของสารสกัดรางจืด | รัชฎาพร อุ่นศิวิไลย์ |
| 2549 | รายงานการวิจัยฉบับสมบูรณ์การพัฒนากรรมวิธีการผลิตฟิล์มจากไฟโบรอินเพื่อใช้เป็นเวชภัณฑ์ทางการแพทย์ | มาโนชญ์ สุธีรวัฒนานนท์ |
| 2553 | รายงานการวิจัยสารลดแรงตึงผิวชีวภาพจากการหมักผลเชอร์รี่เปรี้ยว | ปิยะวรรณ กาสลัก; รัชฎาพร อุ่นศิวิไลย์ |
| 2555 | รายงานการวิจัยการใช้เอนไซม์จากปลาและกล้าเชื้อแบคทีเรียในกระบวนการหมักน้ำปลา | จิรวัฒน์ ยงสวัสดิกุล; สุรีลักษณ์ รอดทอง |
| 2554 | รายงานการวิจัยการเฝ้าระวังการปนเปื้อนจุลินทรีย์และโลหะหนักในอาหารปรุงสำเร็จเพื่อจำหน่ายในเขตจังหวัดนครราชสีมา | ปิยะวรรณ กาสลัก; ลำไพร ศรีธรรมมา; ชัยวัฒน์ คงมั่นกลาง |
| 2554 | รายงานการวิจัยฤทธิ์ทางชีวภาพและคุณสมบัติเชิงหน้าที่ของสารสกัดย่านาง เครือหมาน้อย และรางจืด | รัชฎาพร อุ่นศิวิไลย์; จิราวรรณ อุ่นเมตตาอารี; จิตรา สิงห์ทอง |
| 2553 | รายงานการวิจัยอาหารเสริมโปรตีนไหม Sericin-Chromium ต่อผลการดูดซึม Chromium ในลำไส้หนูและการลด LDL | มาโนชญ์ สุธีรวัฒนานนท์; ชัยณรงค์ โตจรัส |
| 2553 | การลดกลิ่นไม่พึงประสงค์และเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ถั่วหมัก โดยใช้การ Bacillus subtilis เป็นกล้าเชื้อในการหมัก | ปิยะวรรณ กาสลัก; รัชฎาพร อุ่นศิวิไลย์ |
| 2550 | รายงานการวิจัยการพัฒนาระบบการผลิต CLA ต้นแบบด้วยแบคทีเรียกรดแล็กติกเพื่อใช้ในการอุตสาหกรรม | มาโนชญ์ สุธีรวัฒนานนท์; สุรีลักษณ์ รอดทอง |
| 2553 | รายงานการวิจัยการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างระดับจุลภาคและคุณภาพของส่วนผสมพร้อมทำไอศกรีมโดยสารช่วยการรวมตัวของน้ำและน้ำมันและโปรตีน | ศิวัฒ ไทยอุดม; ธิดาวัลย์ โพธิ์จิตร |
| 2553 | รายงานการวิจัยการผลิตและการใช้แบคทีริโอซินและแลคติกแอซิดแบคทีเรียสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ | กนกอร อินทราพิเชฐ; สุพิชญา จันทะชุม |
| 2553 | รายงานการวิจัย resveratrol และ phenolic compounds ขององุ่นและไวน์ผลิตในมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี: การศึกษาเชิงคุณภาพและสุขภาพ | กนกอร อินทราพิเชฐ; กรกช อินทราพิเชฐ |
| 2548 | รายงานการวิจัยการเกิดไบโอจีนิกเอมีนในปลากะตักและผลิตภัณฑ์ปลาหมักดอง | จิรวัฒน์ ยงสวัสดิกุล; สุรีลักษณ์ รอดทอง |