ผลของปฏิสัมพันธ์ระหว่างแป้งมันสำปะหลังดัดแปรและแคปปา-คาราจีแนนต่อการตกผลึกของผลึกน้ำแข็งในไอศกรีมนม

Please use this identifier to cite or link to this item: http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/3971

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	หทัยชนก นพจรูญศรี	-
dc.date.accessioned	2013-06-18T04:24:07Z	-
dc.date.available	2013-06-18T04:24:07Z	-
dc.date.issued	2554	-
dc.identifier.uri	http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/3971	-
dc.format.extent	7655355 bytes	-
dc.format.mimetype	application/pdf	-
dc.language.iso	th	en
dc.publisher	สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี	en
dc.subject	แคปปา-คาราจีแนน	en
dc.subject	ผลึกน้ำแข็งในไอศกรีม	en
dc.subject	แป้งมันสำปะหลัง	en
dc.title	ผลของปฏิสัมพันธ์ระหว่างแป้งมันสำปะหลังดัดแปรและแคปปา-คาราจีแนนต่อการตกผลึกของผลึกน้ำแข็งในไอศกรีมนม	en
dc.title.alternative	The effects of interaction between modified starches and kappa-carrageenan on ice recrystallization in milk ice cream	en
dc.type	Thesis	en
dc.degree.name	วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต	-
dc.degree.name	เทคโนโลยีอาหาร	-
dc.degree.level	ปริญญาโท	-
Appears in Collections:	วิทยานิพนธ์ (Thesis)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
fulltext.pdf	เอกสารฉบับเต็ม	7.48 MB	Adobe PDF	View/Open