รายงานการวิจัยผลของการเก็บรักษาในน้ำแข็งต่อคุณภาพโปรตีนและลิพิดของปลาและเนื้อปลาบดล้างน้ำที่เตรียมจากปลาเกล็ดเงิน

Please use this identifier to cite or link to this item: http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/9129

Title:	รายงานการวิจัยผลของการเก็บรักษาในน้ำแข็งต่อคุณภาพโปรตีนและลิพิดของปลาและเนื้อปลาบดล้างน้ำที่เตรียมจากปลาเกล็ดเงิน
Other Titles:	Effect of postharvest ice storage on protein and lipid quality of silver carp and its washed mince
Authors:	จิรวัฒน์ ยงสวัสดิกุล กาญจนา ธรรมนู
Keywords:	ปลาเกล็ดเงิน;เนื้อปลาบด;โปรตีน--คุณภาพ;ลิพิดปลา
Issue Date:	2565
Publisher:	สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
Series/Report no.:	SUT3-305-59-24-13;
URI:	http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/9129
Appears in Collections:	รายงานการวิจัย (Research reports)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Abstract.pdf	บทคัดย่อ	713.54 kB	Adobe PDF	View/Open
Fulltext.pdf	เอกสารฉบับเต็ม	2.12 MB	Adobe PDF	View/Open