รายงานการวิจัยการดัดแปรแป้งมันสำปะหลังด้วยเอนไซม์เพื่อผลิตมอลโตเดกซ์ทรินที่มีคุณสมบัติย่อยช้าและต้านทานการย่อยด้วยเอนไซม์

Please use this identifier to cite or link to this item: http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/9128

Title:	รายงานการวิจัยการดัดแปรแป้งมันสำปะหลังด้วยเอนไซม์เพื่อผลิตมอลโตเดกซ์ทรินที่มีคุณสมบัติย่อยช้าและต้านทานการย่อยด้วยเอนไซม์
Other Titles:	Cassava starch modification with enzymes to produce slowly- and resistant maltodextrin
Authors:	สุนันทา ทองทา
Keywords:	เอนไซม์;แป้งมันสำปะหลัง;การย่อยเอนไซม์;มอลโตเดกซ์ทริน
Issue Date:	2563
Publisher:	สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
Series/Report no.:	SUT3-305-60-24-10;
URI:	http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/9128
Appears in Collections:	รายงานการวิจัย (Research reports)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Abstract.pdf	บทคัดย่อ	773.06 kB	Adobe PDF	View/Open
Fulltext.pdf	เอกสารฉบับเต็ม	3.73 MB	Adobe PDF	View/Open