ปฏิสัมพันธ์ของโปรตีนนมโพลีแซคคาไรด์ และสารเพิ่มความคงตัวทางการค้าในการพัฒนาพุดดิ้งข้าวหอมมะลิ

Please use this identifier to cite or link to this item: http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/6144

Title:	ปฏิสัมพันธ์ของโปรตีนนมโพลีแซคคาไรด์ และสารเพิ่มความคงตัวทางการค้าในการพัฒนาพุดดิ้งข้าวหอมมะลิ
Other Titles:	Interaction of milk proteins, polysaccharides and commercial stabilizers in product development of jasmine rice pudding
Authors:	สุนันทา ประจำ
Keywords:	โปรตีนจากนม;โปรตีน--การวิเคราะห์;ข้าวหอมมะลิ;พุดดิ้ง--ขนม;อาหารหวาน
Issue Date:	2558
Publisher:	สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
URI:	http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/6144
Appears in Collections:	วิทยานิพนธ์ (Thesis)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Fulltext.pdf	เอกสารฉบับเต็ม	4.47 MB	Adobe PDF	View/Open
Abstract.pdf	บทคัดย่อ	334.46 kB	Adobe PDF	View/Open