Antioxidant and antimicrobial activities of thai culinary herbs and spices and application in comminuted meat products

Please use this identifier to cite or link to this item: http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/5590

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Kanok-on Nugboon	-
dc.date.accessioned	2016-01-18T04:14:45Z	-
dc.date.available	2016-01-18T04:14:45Z	-
dc.date.issued	2013	-
dc.identifier.uri	http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/5590	-
dc.format.extent	2689965 bytes	-
dc.format.extent	317660 bytes	-
dc.format.mimetype	application/pdf	-
dc.format.mimetype	application/pdf	-
dc.language.iso	en	en
dc.publisher	School of Food Technology Institute of Agricultural Technology Suranaree University of Technology	en
dc.subject	Culinary Herbs and spices	en
dc.subject	Antioxidantactivities	en
dc.subject	Antimicroblal activities	en
dc.subject	Aroma-Impact compound stability	en
dc.title	Antioxidant and antimicrobial activities of thai culinary herbs and spices and application in comminuted meat products	en
dc.title.alternative	การต้านอ๊อกซิเดชั่นและการต้านจุลินทรรีย์ของสารสกัดจากสมุนไพรและเครื่องเทศปรุงอาหารไทยและการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สับละเอียด	en
dc.type	Thesis	en
dc.degree.name	Doctor of Philosophy	-
dc.degree.level	Doctoral Degree	-
dc.degree.discipline	School of Food Technology	-
dc.degree.grantor	Suranaree University of Technology	-
Appears in Collections:	วิทยานิพนธ์ (Thesis)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Abstract.pdf	บทคัดย่อ	310.21 kB	Adobe PDF	View/Open
Fulltext.pdf	เอกสารฉบับเต็ม	2.63 MB	Adobe PDF	View/Open