1. Suranaree University of Technology
  2. Institutes
  3. Institute of Agricultural Technology
  4. School of Food Technology
  5. วิทยานิพนธ์ (Thesis)
Please use this identifier to cite or link to this item: http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/5590
Title: Antioxidant and antimicrobial activities of thai culinary herbs and spices and application in comminuted meat products
Other Titles: การต้านอ๊อกซิเดชั่นและการต้านจุลินทรรีย์ของสารสกัดจากสมุนไพรและเครื่องเทศปรุงอาหารไทยและการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สับละเอียด
Authors: Kanok-on Nugboon
Keywords: Culinary Herbs and spices;Antioxidantactivities;Antimicroblal activities;Aroma-Impact compound stability
Issue Date: 2013
Publisher: School of Food Technology Institute of Agricultural Technology Suranaree University of Technology
URI: http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/5590
Appears in Collections:วิทยานิพนธ์ (Thesis)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Abstract.pdfบทคัดย่อ310.21 kBAdobe PDFView/Open
Fulltext.pdfเอกสารฉบับเต็ม2.63 MBAdobe PDFView/Open
Show full item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.