การเกิดเจลของโปรตีนกล้ามเนื้อปลา

Please use this identifier to cite or link to this item: http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/540

Title:	การเกิดเจลของโปรตีนกล้ามเนื้อปลา
Other Titles:	Gelation of fish muscle protiens
Authors:	จิรวัฒน์ ยงสวัสดิกุล
Keywords:	การเกิดเจลของโปรตีนกล้ามเนื้อปลา;Gelation of fish
Issue Date:	2541
Citation:	อาหาร ปีที่ 28 ฉบับที่ 4 (ตุลาคม-ธันวาคม 2541): หน้า 245-254,0
Description:	ผลงานวิชาการคณาจารย์มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
URI:	http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/540
Appears in Collections:	บทความ (Articles)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
bib150.pdf	เอกสารฉบับเต็ม	522.63 kB	Adobe PDF	View/Open