คุณสมบัติเชิงหน้าที่ของสารทดแทนไขมันจากแป้งดัดแปรในมายองเนสสูตรไขมันต่ำ

กัลยา ขันธรัตน์

Please use this identifier to cite or link to this item: http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/4476

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	กัลยา ขันธรัตน์	-
dc.date.accessioned	2014-06-27T02:43:17Z	-
dc.date.available	2014-06-27T02:43:17Z	-
dc.date.issued	2553	-
dc.identifier.uri	http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/4476	-
dc.format.extent	6348291 bytes	-
dc.format.extent	5362271 bytes	-
dc.format.mimetype	application/pdf	-
dc.format.mimetype	application/pdf	-
dc.language.iso	th	en
dc.publisher	สาขาเทคโนโลยีอาหาร สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี	en
dc.subject	น้ำมันและไขมัน	en
dc.subject	อาหาร--เทคโนโลยีชีวภาพ	-
dc.subject	อาหาร--การวิเคราะห์	-
dc.title	คุณสมบัติเชิงหน้าที่ของสารทดแทนไขมันจากแป้งดัดแปรในมายองเนสสูตรไขมันต่ำ	en
dc.title.alternative	The functional properties of modified starch-based fat replacers in reduced fat mayonnaises	en
dc.type	Thesis	en
dc.degree.name	วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต	-
dc.degree.level	ปริญญาโท	-
dc.degree.discipline	เทคโนโลยีอาหาร	-
dc.degree.grantor	มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี	-
Appears in Collections:	วิทยานิพนธ์ (Thesis)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Abstract.pdf	บทคัดย่อ	5.24 MB	Adobe PDF	View/Open
FullText.pdf	เอกสารฉบับเต็ม	6.2 MB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record