รายงานการวิจัยการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างระดับจุลภาคและคุณภาพของส่วนผสมพร้อมทำไอศกรีมโดยสารช่วยการรวมตัวของน้ำและน้ำมันและโปรตีน

ศิวัฒ ไทยอุดม; ธิดาวัลย์ โพธิ์จิตร

Please use this identifier to cite or link to this item: http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/3500

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	ศิวัฒ ไทยอุดม	-
dc.contributor.author	ธิดาวัลย์ โพธิ์จิตร	-
dc.date.accessioned	2011-05-11T11:03:14Z	-
dc.date.available	2011-05-11T11:03:14Z	-
dc.date.issued	2553	-
dc.identifier.uri	http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/3500	-
dc.description.sponsorship	ได้รับทุนอุดหนุนการวิจัยจากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี	en
dc.format.extent	7098410 bytes	-
dc.format.extent	167755 bytes	-
dc.format.mimetype	application/pdf	-
dc.format.mimetype	application/pdf	-
dc.language.iso	th	en
dc.publisher	สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี	en
dc.relation.ispartofseries	SUT3-305-50-24-27	en
dc.subject	ไอศกรีม	en
dc.subject	โครงสร้างโปรตีน	en
dc.title	รายงานการวิจัยการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างระดับจุลภาคและคุณภาพของส่วนผสมพร้อมทำไอศกรีมโดยสารช่วยการรวมตัวของน้ำและน้ำมันและโปรตีน	en
dc.title.alternative	Microstructural and quality changes in ice cream mix as affected by emulsifiers and milk proteins	en
dc.type	Research Reports	en
Appears in Collections:	รายงานการวิจัย (Research reports)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
SUT3-305-50-24-27_abstract.pdf	บทคัดย่อ	163.82 kB	Adobe PDF	View/Open
SUT3-305-50-24-27.pdf	เอกสารฉบับเต็ม	6.93 MB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record