Please use this identifier to cite or link to this item:
http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/280| Title: | Cross-linking reaction of fish muscle proteins catalyzed by threadfin bream and microbial transglutaminases |
| Other Titles: | การเร่งปฏิกิริยาเชื่อมข้ามของโปรตีนกล้ามเนื้อปลาโดยทรานสกลูทามิเนสจากปลาทรายแดงและจากจุลินทรีย์ |
| Authors: | Bung-Orn Hemung |
| Keywords: | threadfin bream myosin;fish liver transglutaminase;cross-linking;natural actomyosin;mass spectrometry |
| Issue Date: | 2007 |
| Publisher: | Suranaree University of Technology |
| Description: | วิทยานิพนธ์ (วท.ด.)--มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี,2550 |
| URI: | http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/280 |
| Appears in Collections: | วิทยานิพนธ์ (Thesis) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| bung-orn_fulltext.pdf | 1.25 MB | Adobe PDF | View/Open | |
| bung-orn_abst.pdf | 181.37 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.