1. Suranaree University of Technology
  2. Institutes
  3. Institute of Agricultural Technology
  4. School of Food Technology
  5. วิทยานิพนธ์ (Thesis)
Please use this identifier to cite or link to this item: https://sutir.sut.ac.th/jspui/handle/123456789/9169
Title: Gelation of tropical fish surimi under high intensity ultrasound
Other Titles: การเกิดเจลของซูริมิปลาเขตร้อนภายใต้อัลตราซาวด์ความเข้มสูง
Authors: Ling, Tang
Keywords: Tropical surimi;High intensity ultrasound;Gelation;Myofibrillar proteins;Reduced salt;Protein
Issue Date: 2019
Publisher: School of Food Technology Institute of Agricultural Technology Suranaree University of Technology
URI: http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/9169
Appears in Collections:วิทยานิพนธ์ (Thesis)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Fulltext.pdfFulltext10.38 MBAdobe PDFView/Open
Abstract.pdfAbstract5.37 MBAdobe PDFView/Open
ลงชื่อ/Signature _______________________________
รหัสนักศึกษา/Student ID _______________________
วันที่/Day ______ เดือน/Month _________________ ปี/Year _______