Please use this identifier to cite or link to this item:
https://sutir.sut.ac.th/jspui/handle/123456789/9168
| Title: | Changes of biochemical, protein conformation and odor active compounds of silver carp washed mince as affected by ice storage of raw material |
| Other Titles: | การเปลี่ยนแปลงสมบัติทางชีวเคมีโครงร่างโปรตีนและสารให้กลิ่นสำคัญในเนื้อปลาเกล็ดเงินบดล้างน้ำที่ผลิตจากปลาที่เก็บรักษาในน้ำแข็ง |
| Authors: | Sasinee Kunyaboon |
| Keywords: | Protein;Silver carp;Protein conformation;Fourier transform infrared;Odor active values;Odorant volatile compounds |
| Issue Date: | 2017 |
| Publisher: | School of Food Technology Institute of Agricultural Technology Suranaree University of Technology |
| URI: | http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/9168 |
| Appears in Collections: | วิทยานิพนธ์ (Thesis)
|
| ลงชื่อ/Signature _______________________________ |
| รหัสนักศึกษา/Student ID _______________________ |
| วันที่/Day ______ เดือน/Month _________________ ปี/Year _______ |
