Please use this identifier to cite or link to this item:
https://sutir.sut.ac.th/jspui/handle/123456789/8380
| Title: | Effect of ascorbic acid and hydrogen peroxide on gel-forming ability of tropical surimi |
| Other Titles: | ผลของกรดแอสคอร์บิกและไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ต่อความสามารถในการเกิดเจลของซูริมิจากปลาเขตร้อน |
| Authors: | Danou Pao |
| Keywords: | Surimi;Ascorbic acid;Hydrogen peroxide |
| Issue Date: | 2019 |
| Publisher: | School of Food Technology Institute of Agricultural Technology Suranaree University of Technology |
| URI: | http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/8380 |
| Appears in Collections: | วิทยานิพนธ์ (Thesis)
|
| ลงชื่อ/Signature _______________________________ |
| รหัสนักศึกษา/Student ID _______________________ |
| วันที่/Day ______ เดือน/Month _________________ ปี/Year _______ |
