Please use this identifier to cite or link to this item:
https://sutir.sut.ac.th/jspui/handle/123456789/5605
| Title: | Composition, stability and bioactivity of anthocyanins and phenolic compounds from thai dark purple rice |
| Other Titles: | องค์ประกอบ ความเสถียร และฤทธิ์ทางชีวภาพของแอนโทไซยานินและสารประกอบฟีนอลิกจากข้าวสีม่วงของไทย |
| Authors: | Rassarin Chatthongpisut |
| Keywords: | Pigmented rice;Antioxidant activity;Thermal stability;Bioaccessibility |
| Issue Date: | 2013 |
| Publisher: | School of Food Technology Institute of Agricultural Technology Suranaree University of Technology |
| URI: | http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/5605 |
| Appears in Collections: | วิทยานิพนธ์ (Thesis)
|
| ลงชื่อ/Signature _______________________________ |
| รหัสนักศึกษา/Student ID _______________________ |
| วันที่/Day ______ เดือน/Month _________________ ปี/Year _______ |
