Please use this identifier to cite or link to this item:
https://sutir.sut.ac.th/jspui/handle/123456789/4476
| Title: | คุณสมบัติเชิงหน้าที่ของสารทดแทนไขมันจากแป้งดัดแปรในมายองเนสสูตรไขมันต่ำ |
| Other Titles: | The functional properties of modified starch-based fat replacers in reduced fat mayonnaises |
| Authors: | กัลยา ขันธรัตน์ |
| Keywords: | น้ำมันและไขมัน;อาหาร--เทคโนโลยีชีวภาพ;อาหาร--การวิเคราะห์ |
| Issue Date: | 2553 |
| Publisher: | สาขาเทคโนโลยีอาหาร สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี |
| URI: | http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/4476 |
| Appears in Collections: | วิทยานิพนธ์ (Thesis)
|
| ลงชื่อ/Signature _______________________________ |
| รหัสนักศึกษา/Student ID _______________________ |
| วันที่/Day ______ เดือน/Month _________________ ปี/Year _______ |
