Please use this identifier to cite or link to this item:
https://sutir.sut.ac.th/jspui/handle/123456789/3971
| Title: | ผลของปฏิสัมพันธ์ระหว่างแป้งมันสำปะหลังดัดแปรและแคปปา-คาราจีแนนต่อการตกผลึกของผลึกน้ำแข็งในไอศกรีมนม |
| Other Titles: | The effects of interaction between modified starches and kappa-carrageenan on ice recrystallization in milk ice cream |
| Authors: | หทัยชนก นพจรูญศรี |
| Keywords: | แคปปา-คาราจีแนน;ผลึกน้ำแข็งในไอศกรีม;แป้งมันสำปะหลัง |
| Issue Date: | 2554 |
| Publisher: | สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี |
| URI: | http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/3971 |
| Appears in Collections: | วิทยานิพนธ์ (Thesis)
|
| ลงชื่อ/Signature _______________________________ |
| รหัสนักศึกษา/Student ID _______________________ |
| วันที่/Day ______ เดือน/Month _________________ ปี/Year _______ |
