Please use this identifier to cite or link to this item:
https://sutir.sut.ac.th/jspui/handle/123456789/280
| Title: | Cross-linking reaction of fish muscle proteins catalyzed by threadfin bream and microbial transglutaminases |
| Other Titles: | การเร่งปฏิกิริยาเชื่อมข้ามของโปรตีนกล้ามเนื้อปลาโดยทรานสกลูทามิเนสจากปลาทรายแดงและจากจุลินทรีย์ |
| Authors: | Bung-Orn Hemung |
| Keywords: | threadfin bream myosin;fish liver transglutaminase;cross-linking;natural actomyosin;mass spectrometry |
| Issue Date: | 2007 |
| Publisher: | Suranaree University of Technology |
| Description: | วิทยานิพนธ์ (วท.ด.)--มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี,2550 |
| URI: | http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/280 |
| Appears in Collections: | วิทยานิพนธ์ (Thesis)
|
| ลงชื่อ/Signature _______________________________ |
| รหัสนักศึกษา/Student ID _______________________ |
| วันที่/Day ______ เดือน/Month _________________ ปี/Year _______ |
