Please use this identifier to cite or link to this item:
https://sutir.sut.ac.th/jspui/handle/123456789/1008
| Title: | Effect of potassium iodide and tuna oil fortification on freshwater fish sausage qualities |
| Other Titles: | ผลของการเติมโปแตสเซียมไอโอไดด์ และน้ำมันปลาทูน่าต่อคุณภาพของไส้กรอกปลาน้ำจืด |
| Authors: | Panpipat Worawan |
| metadata.dc.contributor.advisor: | Jirawat Yongsawatdigul |
| Keywords: | Freshwater fish;Lipid oxidation;Emulsifying properties;Sausage;Tuna oil;Potassium iodide |
| Issue Date: | 2005 |
| Publisher: | School of Food Technology Institute of Agricultural Technology Suranaree University of Technology |
| URI: | http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/1008 |
| ISBN: | 9745334545 |
| Appears in Collections: | วิทยานิพนธ์ (Thesis)
|
| ลงชื่อ/Signature _______________________________ |
| รหัสนักศึกษา/Student ID _______________________ |
| วันที่/Day ______ เดือน/Month _________________ ปี/Year _______ |
