Suranaree University of Technology
Intellectual Repository : SUTIR
ยินดีต้อนรับทุกท่านเข้าสู่คลังปัญญามหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
SUTIR collects the academic work of the faculty, students, and staff members of the university. The repository provides educational support to researchers and the public and aims to elevate the academic excellence of Thailand and to support the sharing of knowledge. When using the SUTIR, the intellectual resources are not to be used commercially and they must be cited appropriately by including the author and the university while referring to the work.
เป็นคลังปัญญาที่เกิดจากความรู้ความสามารถของคณาจารย์ นักศึกษา และบุคลากรของมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี ซึ่งได้สร้างผลงานจนเป็นที่ยอมรับและสามารถนำไปเผยแพร่ เพื่อใช้สำหรับสนับสนุนการศึกษา การค้นคว้า วิจัยและเพื่อให้นักวิจัยหรือผู้สนใจทั่วไป สามารถนำไปใช้ประโยชน์ในการพัฒนาประเทศและก่อให้เกิดการพัฒนาองค์ความรู้ร่วมกันอย่างยั่งยืน
ดังนั้นห้ามมิให้นำผลงานเหล่านี้ไปใช้แสวงหาประโยชน์ทางด้านการค้า หรืออื่นใด นอกเหนือจากการใช้เพื่อการศึกษาเพื่อพัฒนาประเทศเท่านั้นและจะต้องอ้างอิงถึงเจ้าของผลงานและมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารีทุกครั้ง
http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/9168| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Sasinee Kunyaboon | en_US |
| dc.date.accessioned | 2022-03-31T04:38:47Z | - |
| dc.date.available | 2022-03-31T04:38:47Z | - |
| dc.date.issued | 2017 | - |
| dc.identifier.uri | http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/9168 | - |
| dc.language.iso | en | en_US |
| dc.publisher | School of Food Technology Institute of Agricultural Technology Suranaree University of Technology | en_US |
| dc.subject | Protein | en_US |
| dc.subject | Silver carp | en_US |
| dc.subject | Protein conformation | en_US |
| dc.subject | Fourier transform infrared | en_US |
| dc.subject | Odor active values | en_US |
| dc.subject | Odorant volatile compounds | en_US |
| dc.title | Changes of biochemical, protein conformation and odor active compounds of silver carp washed mince as affected by ice storage of raw material | en_US |
| dc.title.alternative | การเปลี่ยนแปลงสมบัติทางชีวเคมีโครงร่างโปรตีนและสารให้กลิ่นสำคัญในเนื้อปลาเกล็ดเงินบดล้างน้ำที่ผลิตจากปลาที่เก็บรักษาในน้ำแข็ง | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |
| dc.degree.name | Doctor of Philosophy | - |
| dc.degree.level | Doctoral Degree | - |
| dc.degree.discipline | Food Technology | - |
| dc.degree.grantor | Suranaree University of Technology | - |
| Appears in Collections: | วิทยานิพนธ์ (Thesis) | |
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Abstract.pdf | Abstract | 389.82 kB | Adobe PDF | View/Open |
| Fulltext.pdf | Fulltext | 3.28 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in SUTIR are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.