รายงานการวิจัยผลของน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ในการใช้เป็นสารทดแทนมันเนยต่อคุณภาพของไอศกรีมทีมีปริมาณน้ำตาลแล็กโทสต่ำ

Please use this identifier to cite or link to this item: http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/8509

Title:	รายงานการวิจัยผลของน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ในการใช้เป็นสารทดแทนมันเนยต่อคุณภาพของไอศกรีมทีมีปริมาณน้ำตาลแล็กโทสต่ำ
Other Titles:	Effect of virgin coconut oil as butter fat replacer on qualities of low lactose ice cream
Authors:	ศิวัฒ ไทยอุดม
Keywords:	ไอศกรีม;น้ำมันมะพร้าว;น้ำตาลแลกโทส;เนย
Issue Date:	2563
Publisher:	สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
Series/Report no.:	SUT3-305-59-24-05;
URI:	http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/8509
Appears in Collections:	รายงานการวิจัย (Research reports)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Abstract.pdf	บทคัดย่อ	486.32 kB	Adobe PDF	View/Open
Fulltext.pdf	เอกสารฉบับเต็ม	2.08 MB	Adobe PDF	View/Open