ผลของวิธีการหุงและการเก็บรักษาข้าวสุกต่อปริมาณสตาร์ชที่ทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์

Please use this identifier to cite or link to this item: http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/7684

Title:	ผลของวิธีการหุงและการเก็บรักษาข้าวสุกต่อปริมาณสตาร์ชที่ทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์
Other Titles:	Effects of cooking and storage methods of cooked rice on resistant starch content
Authors:	นาฎนภางค์ พามขุนทด
Keywords:	ข้าว--การเก็บและถนอม;อาหาร--การเก็บและถนอม;เอนไซม์
Issue Date:	2560
Publisher:	สาขาวิชาวิศวกรรมเกษตรและอาหาร สำนักวิชาวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
URI:	http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/7684
Appears in Collections:	วิทยานิพนธ์ (Thesis)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Fulltext.pdf	เอกสารฉบับเต็ม	6.15 MB	Adobe PDF	View/Open
Abstract.pdf	บทคัดย่อ	842.16 kB	Adobe PDF	View/Open