Subscribe to this collection to receive daily e-mail notification of new additions

Issue Date	Title	Author(s)
2552	องค์ประกอบทางเคมีและโครงสร้างของลูกเดือยและผลของกระบวนการแปรรูปด้วยความร้อนต่อคุณสมบัติทางเคมีและเคมีกายภาพของแป้งลูกเดือย	จิราภรณ์ ชัยสิริเจริญกุล
2552	การสกัดและความคงตัวของไฟโคไซยานินจากสาหร่ายสไปรูไลนา	ราเชนทร์ ดวงศรี
2551	ผลของสารแบคทีริโอซินและสารสกัดโรสแมรีต่อคุณภาพทางจุลินทรีย์และเคมี-กายภาพของลูกชิ้นไก่	มาลัยพร ศรีวิระ
2008	Effect of pH and pH shift process on conformational changes and gelation of sarcoplasmic of sarcoplasmic proteins from striped catfish (Pangasius hypophthalmus)	Panchaporn Tadpitchayangkoon
2008	Role of lactic acid bacteria on chemical compositions of fish sauce	Natteewan Udomsil
2551	ผลของชนิดของโปรตีนนมและอีมัลซิไฟเออร์ต่อความคงตัวและคุณภาพของส่วนผสมพร้อมทําไอศกรีมและไอศกรีม	ธิดาวัลย์ โพธิ์จิตร
2008	Effect of sarcoplasmic proteins form threadfin bream as gel enhancer of lizardfish surimi gel	Penprabha Piyadhammaviboon
2007	Reduction of mycotoxin contamination level by bacillus spp. isolated from Thai fermented soybean product (Thua-NAO)	Awanwee Petchkongkaew
2007	Concentration of Pineapple Juices using Osmotic Evaporation	Chularat Hongvaleerat
2007	Influence of storage conditions on moisture sorption isotherm, lipid oxidaiton and off-odor evaluation of dry food models	Piyaporn Neamsungnoen
2007	Arabinoxylans from job’s tears (coix lachryma-jobi l.) : chemical, molecular and structural characterization	Supaporn Apirattananusorn
2548	การผลิตซอสเห็ดปรุงรสโดยการย่อยด้วยเกรด ด่างและเอนไซม์	กนกอร อินทราพิเชฐ; พรอริยา ฉิรินัง
2006	Product development of modified ice cream from soy protein and vegetable lipids	Thanomduang Saeli
2006	Product development of modified ice cream from soy protein and vegetable lipids	ถนอมดวง แซ่ลิ
2548	การศึกษาเสถียรภาพต่อการแช่เยือกแข็งของโปรตีนปลาน้ำจืด	จุฬาลักษณ์ เพชรพลอย
2549	การพัฒนากรรมวิธีการผลิตเนยแข็ง มอสซาเรลลา จากน้ำนมดิบที่เก็บรักษาด้วยระบบแล็กโทเพอร์ออกซิเดส (LP-system)	จิระเดช มณีรัตน์
2548	ผลของส่วนผสมต่อโครงสร้างทางกายภาพและพันธะเคมีของเนื้อเทียมโปรตีนถั่วเหลือง	ขจีรัตน์ ระรื่นรมย์
2006	Functional and nutraceutical properties of Rang Chuet (Thunbergia laurifolai lindl.) extracts	Ratchadaporn Oonsivilai
2005	Trans-resveratrol and other phenolic compounds of some sut grapes and wines and their changes during vinification process	จิรายุส วรรัตน์โภคา
2006	Isolation, selection and identificatin of proteinase-producing bacteria from fish sauce fermentation to be used as starter cultures	Siriwan Nawong