ผลของชนิดของโปรตีนนมและอีมัลซิไฟเออร์ต่อความคงตัวและคุณภาพของส่วนผสมพร้อมทําไอศกรีมและไอศกรีม

Please use this identifier to cite or link to this item: http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/3132

Title:	ผลของชนิดของโปรตีนนมและอีมัลซิไฟเออร์ต่อความคงตัวและคุณภาพของส่วนผสมพร้อมทําไอศกรีมและไอศกรีม
Other Titles:	The effects of milk proteins and emulsifiers on stability and quality of ice cream mix and ice cream
Authors:	ธิดาวัลย์ โพธิ์จิตร
Keywords:	ไอศกรีม;โปรตีนนม
Issue Date:	2551
Publisher:	สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
URI:	http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/3132
Appears in Collections:	วิทยานิพนธ์ (Thesis)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
abstract.pdf	บทคัดย่อ	102.95 kB	Adobe PDF	View/Open
fultext.pdf	เอกสารฉบับเต็ม	4.89 MB	Adobe PDF	View/Open