Cross-linking reaction of fish muscle proteins catalyzed by threadfin bream and microbial transglutaminases

Bung-Orn Hemung

Please use this identifier to cite or link to this item: http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/280

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Bung-Orn Hemung	-
dc.date.accessioned	2008-04-24T03:37:52Z	-
dc.date.available	2008-04-24T03:37:52Z	-
dc.date.issued	2007	-
dc.identifier.uri	http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/280	-
dc.description	วิทยานิพนธ์ (วท.ด.)--มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี,2550	en
dc.format.extent	1281499 bytes	-
dc.format.extent	185718 bytes	-
dc.format.mimetype	application/pdf	-
dc.format.mimetype	application/pdf	-
dc.language.iso	en	en
dc.publisher	Suranaree University of Technology	en
dc.subject	threadfin bream myosin	en
dc.subject	fish liver transglutaminase	en
dc.subject	cross-linking	en
dc.subject	natural actomyosin	en
dc.subject	mass spectrometry	en
dc.title	Cross-linking reaction of fish muscle proteins catalyzed by threadfin bream and microbial transglutaminases	en
dc.title.alternative	การเร่งปฏิกิริยาเชื่อมข้ามของโปรตีนกล้ามเนื้อปลาโดยทรานสกลูทามิเนสจากปลาทรายแดงและจากจุลินทรีย์	en
dc.type	Thesis	en
dc.degree.name	วิทยาศาสตรดุษฎีบัณฑิต	-
dc.degree.name	เทคโนโลยีอาหาร	-
dc.degree.level	ปริญญาเอก	-
dc.degree.grantor	มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี	-
Appears in Collections:	วิทยานิพนธ์ (Thesis)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
bung-orn_fulltext.pdf		1.25 MB	Adobe PDF	View/Open
bung-orn_abst.pdf		181.37 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record