ผลของส่วนผสมต่อโครงสร้างทางกายภาพและพันธะเคมีของเนื้อเทียมโปรตีนถั่วเหลือง

Please use this identifier to cite or link to this item: http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/1642

Title:	ผลของส่วนผสมต่อโครงสร้างทางกายภาพและพันธะเคมีของเนื้อเทียมโปรตีนถั่วเหลือง
Other Titles:	Effect of ingredients on physical structure and chemical linkages of soy proteinmeat analog
Authors:	ขจีรัตน์ ระรื่นรมย์
Keywords:	เนื้อเทียม;การแปรรูปอาหาร;โปรตีนจากพืช
Issue Date:	2548
Publisher:	สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
URI:	http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/1642
ISBN:	9745334863
Appears in Collections:	วิทยานิพนธ์ (Thesis)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Kajirat.pdf	เอกสารฉบับเต็ม	1.86 MB	Adobe PDF	View/Open